Rose di Mele

Ciao a tutti tutti!!
Oggi riprendo con una ricetta velocissima per un dolce domenicale gustoso e facilissimo ma molto d'effetto!

Non mi perdo in chiacchiere e procediamo!

INGREDIENTI:

• 2 Mele rosse dolci (in alternativa anche verdi o gialle)
• Pasta sfoglia rettangolare già pronta
• 2 cucchiaini di marmellata (albiccocca, pesca o arancia)
• Mezzo limone
• Cannella q.b.
• Zucchero di canna q.b.
• 2 cucchiai Zucchero bianco 
• Zucchero a velo per guarnire

Vi servirà il microonde, pirottini/carta forno e ovviamente il forno.

Lavate le mele e tagliatele a metà e ripulitele della parte centrale rigida e con semi. Ora ponete la parte liscia (della polpa appunto) su un tagliere e tagliate delle fettine sottili (parliamo di pochi mimllimetri). Mettetele in una ciotola piena d'acqua con il succo di mezzo limone e due cucchiai di zucchero (se non avete il microonde utilizzate una pentola). Cuocete le mele nel microonde, io uso la massima temperatura e vado avanti di 3 minuti in 3 minuti controllandole e girandole con un cucchiaio di legno fin quando le fettine non risultano tutte flessibili. Scolate la mela e lasciatela raffreddare. 

Prendete la pasta e con un mattarello stendela un pò più fina rispetto a come vi si presenta non appena l'aprite. Dividetela con un coltello in 6/7 scrisce tagliandola verticalmente (perpendicolarmente al lato più sottile)

In una ciotolina mettete 2 cucchiaini di marmellata e uno di acqua e sciogliete o a bagnomaria o nel microonde per pochi secondi.

Prendete una striscia di pasta e spennellate un pò del composto con la marmellata. Disponete le mele su un bordo in modo che la parte convessa (quella tonda) esca fuori dalla pasta. Prendere un cucchiaino di zucchero di canna e spargerlo sull'impasto e le mele. Prendere la cannella e metterne un pò sull'impasto e le mele. 

Vi troverete qualcosa del genere:

Piegare la pasta che avete su se stessa (quasi come se rimboccaste un lenzuolo), e poi partendo da un lato "piccolo" arrotolate su se stessa la striscia ottenendo la vostra rosa. 

Disponete su una teglia coperta da carta forno o ancora meglio prendete dei pirottini con stampi per muffin (o ancora stampi per muffin di silicone) e mettete in ogni scompartimento una rosellina. Prima di infornarle ricoprirle ancora di zucchero di canna e se amate la cannella di ancora un pò di cannella.

Cuocere per quaranta minuti circa le rose a circa 160 gradi. 

Quando le rose sono ancora calde (se le avete provate e vi piacciono ancora più dolci) potete metterci ancora dello zucchero di canna  oppure potete guarnirle semplicemente con zucchero a velo.

Spero che la ricetta vi piaccia. Per ora vi saluto. 

Baci e Abbracci

SaraBò

Cioccolatini per San Valentino.

Salve a tutte!!
 San Valentino sta arrivando (Winter is Coming xD) perciò per noi cuoche alle prime armi è come al solito un'occasione per imparare nuove cose. Per chi vuole chiudere una cenetta  romantica alla grande, o chi vuole regalare qualcosa di diverso dai soliti baci perugina (è vero che San Valentino l'ha inventata la Perugina?) ... può improvvisarsi maitre chocolatier e preparare cioccolatini fatti in casa.
In fin dei conti non sono difficilissimi da fare, ma hanno bisogno di cura.. perchè il cioccolato BRUCIA IN FRETTA!!..
Ne ho preparati quest'anno diverse varianti per il mio "valentino" e vi spiego un pò come ho fatto!

Cioccolatini classici 
Quello che vi serve:

• Contenitori in silicone per cioccolatini
• Almeno 150 g di cioccolato (scegliete voi il tipo)
• Una pentola grande e una piccola (che vi entri dentro e non affondi)
• Un pò di burro (saranno 10 g ma io faccio a occhio)
• Una spatolina (anche un leccapentole)

Innanzitutto sciogliere a bagnomaria il cioccolato. Per sciogliere a bagnomaria il cioccolato tagliare il cioccolato e versarlo nel pentolino. Riempire di acqua la pentola più grande e mettere il pentolino con la cioccolata dentro (in modo che la base del pentolino tocchi l'acqua calda senza che vi entri dentro). Mentre lo sciogliete NON MUOVETEVI DA Lì!!.. dovete girare girare girare il cioccolato e badare che non attacchi. Dopo un pò (quando è quasi del tutto sciolto) aggiungete il burro e continuate a girare fin quando non sarà sciolto. A quel punto versarlo sullo stampo e distribuirlo nei buchi con l'aiuto della spatolina.

Lasciarli in frigo qualche ora.

Nota cioccolato bianco. E' più difficile da lavorare, ho cominciato a farlo a bagno maria e poi sul fuoco girando velocissimamente per evitare che si attaccasse. Raggiunta un bell'aspetto liscio sono andata IMMEDIATAMENTE a versarlo negli stampini. 

Cioccolatini al riso soffiato
Quello che vi serve:

• 100 g cioccolato fondente e 50 g cioccolato al latte / 150 g di cioccolato bianco
• 30 g riso soffiato al cioccolato o bianco

*Gli altri oggetti necessari sono gli stessi di sopra

Dopo aver sciolto il cioccolato come sopra, versarvi dentro il riso soffiato. Dopo aver amalgamato al meglio versarlo sullo stampino e con la spatolina spargerlo per le forme. Lasciarli in frigo qualche ora. 

Cioccolatini neri ripieni di cioccolato bianco

• 100 g cioccolato bianco
• 150 cioccolato al latte

Sempre utilizzando i metodi spiegati sopra sciogliere il cioccolato (prima quello al latte). Con un cucchiaino versare negli stampini il cioccolato e spennellarlo/spiaccicarlo sulle pareti della formina. Lasciare la formina in freezer per 10 minuti. Nel frattempo sciogliere il bianco (in un altro pentolino, senza buttare il fondente rimasto). Riempire gli stampini quasi fino all'orlo con il cioccolato bianco e metterli in freezer per altri 10 minuti. Poi coprirli con il restante cioccolato nero. Anche in questo caso lasciarli in frigo un paio d'ore.

Siate creativi con le confezioni. Uno scatolo basso e carta forno/cartavelina con un bel fiocco rosso (se seguite un classico) o un bel barattolo con fiocco rosso e bigliettino (di quel con il buchino dentro il quale inserire il fiocchetto).

Spero di esservi stata utile e di esservi stata di ispirazione come sempre.

Baci e Abbracci...eeee BUON SANVALENTINO

SaraBò

Il Danubio non è un fiume. E' un orsetto!!

Ciao ragazzi!!
Finalmente sono tornata!!... e sono libera!! Oggi ho finito i miei esami all'università e a Marzo finalmente LAUREA!! Sono troppo troppo contenta! Ma di questo parlerò poi..

Per riprendere alla grande torno indietro alla mia creazione, sotto suggerimento di un'amica, di un danubio orsetto!! Che io ho trovato graziosissimo!

Vi riporto la ricetta del Danubio (piccole palline di brioche rustica ripiene di formaggi e salumi simili a panini che si staccano da un'unica forma) e poi come formare l'orsetto. 

INGREDIENTI:

• 500g farina
• 100 g di burro
• 250 ml di latte
• 1 uovo intero e due tuorli
• 10 g di sale
• pepe q.b.
• 12 g di lievito
• 2 cucchiaini di zucchero

Per farcire mettete quello che vi pare di solito: prociutto cotto raleggio salame galbanino ma anche speck e provoletta affumicata (quello che vi pare)

Mescolare latte burro uova zucchero e lievito. Quando è omogeneo (più o meno) aggiungere piano piano la farina e mescolare prima con la forchetta e poi con le mani. Lasciare lievitare per circa 6 ore (deve crescere moooolto).

Prendere porzioni di pasta tutte uguali e fare della palline che poi stendete e farcite con salumi e formaggi precedentemente tagliati a dadini. Poggiare le palline (l'una un pò distanziata dall'altra) in una teglia con olio o carta forno e lasciare lievitare ancora mezzora. Spennellare con un ruorlo battuto con latte e sale e poi infornare il danubio per 30 minuti a 180 gradi.

MONTARE L'ORSETTO:

Quando andrete a creare le palline fatene una più grande per la pancia. Una leggermente più piccola per la testa. Due piccolissime. E altre due per le manine e le gambine (le prime leggermente più piccole delle altre).
Mettere per gli occhi chicchi di pepe interi (ricordate agli ospiti di toglierli!!). Spennerlarli e infornarli come sopra. Ogni orso deve stare in contenitore a parte altrimenti si attaccano l'uno all'altro.
Decorare con un fiocchetto della misura adatta.

Spero di esservi stata utile e di avervi dato una buona idea.

Baci e Abbracci

SaraBò